Semola integrale di grano duro Saragolla. Un apporto assolutamente naturale, equilibrato e bilanciato alla dieta mediterranea in quanto a proteine, sali minerali e fibra dietetica totale. Indicata per pane, pasta, friselle, pucce e focacce integrali. Fonte di fibre, contiene GLUTINE.
A richiesta gli imballaggi contenenti 10 confezioni da 1 Kg. possono essere composti indifferentemente con farina o semola integrale secondo le quantità desiderate.
Descrizione
Imballaggio con 10 confezioni da 1 kg.
| Indagine eseguita |
Risultato |
U.M. |
Metodo |
Limiti |
Rif. |
| UMIDITA' |
11,94 |
% |
ICC 109/1 |
≤ 14,50 |
DPR187SI |
| PROTEINE |
12,96 |
g/100 g s.s. |
ICC 105/2 |
≥ 11,50 |
DPR187SI |
| CENERI (550°C) |
1,48 |
g/100 g s.s. |
ICC 104/1 |
[1,40 - 1,80] |
DPR187SI |
| FIBRA DIETETICA TOTALE |
5,15 |
g/100 g s.s. |
ICC 156 |
|
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| GRASSI TOTALI |
2,38 |
g/100 g s.s. |
AOAC 922,06 (1990) |
|
|
| di cui saturi |
0,43 |
g/100 g s.s |
AOAC 922,06 (1990) + GC FAMEs |
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| CARBOIDRATI |
78,01 |
g/100 g s.s. |
ICC 104/1+ICC 109/1+ICC
105/2+ICC 156+AOAC 922,06 (1990) |
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| di cui zuccheri |
1,44 |
g/100 g s.s. |
Rapporti ISTISAN 34/1996 pag. 66 |
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| SALE |
0,008 |
g/100 g s.s. |
Metodo interno |
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Riferimenti limiti
(DPR187SI): DPR n. 187 del 09/02/01 Regolamento per la revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari. Caratteristiche Semola Integrale di grano duro.
CONCLUSIONI:
Semola integrale di grano duro secondo il DPR 09/02/2001 n. 187.
Pareri ed interpretazioni
COMPOSIZIONE PERCENTUALE RIFERITA A 100 g. DI PARTE EDIBILE (TAL QUALE):
UMIDITA' 11,94%, PROTEINE 11,41%, CENERI 1,30%, FIBRA DIETETICA TOTALE 4,54%, GRASSI TOTALI 2,10%, CARBOIDRATI 68,7%.
Dichiarazione nutrizionale
RIFERITA A 100 g. DI PARTE EDIBILE (TAL QUALE):
VALORE ENERGETICO: 339 kcal /1421 kj, GRASSI TOTALI 2,1 g. di cui SATURI 0,4 g., CARBOIDRATI 68,7 g. di cui ZUCCHERI 1,3 g., FIBRA DIETETICA TOTALE 4,6 g., PROTEINE 11,4 g., SALE 0,007 g.
