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Farina di grano duro - SARAGOLLA (1 pacco)

Farina di grano duro Saragolla. Ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, è indicata non solo per la produzione di pane, friselle e pasta fatta in casa tradizionale, ma anche per dolci rustici quali biscotti caserecci e crostate. Fonte di fibre, contiene GLUTINE.
Zero pesticidi o conservanti.
Farina di grano duro

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Descrizione

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Indagine eseguita Risultato U.M. Metodo Limiti Rif.
UMIDITA' 12,51 % ICC 109/1 ≤ 14,50 DPR187FA
PROTEINE 12.68 g/100 g s.s. ICC 105/2 ≥ 11,50 DPR187FA
CENERI (550°C) 1,37 g/100 g s.s. ICC 104/1 [1,36 - 1,70] DPR187FA
FIBRA DIETETICA TOTALE 3,40 g/100 g s.s. ICC 156    
GRASSI TOTALI 2,45 g/100 g s.s. AOAC 922,06 (1990)    
di cui saturi    0,45 g/100 g s.s. AOAC 922,06 (1990) + GC FAMEs    
CARBOIDRATI 80,10 g/100 g s.s. ICC 104/1+ICC 109/1+ICC
105/2+ICC 156+AOAC 922,06 (1990)
   
di cui zuccheri    1,52 g/100 g s.s. Rapporti ISTISAN 34/1996 pag. 66    
SALE 0,007 g/100 g s.s. Metodo interno    

Riferimenti limiti
(DPR187FA): DPR n. 187 del 09/02/01 Regolamento per la revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari. Caratteristiche Farina di grano duro.

CONCLUSIONI:
Farina di grano duro secondo il DPR 09/02/2001 n. 187.

Pareri ed interpretazioni
COMPOSIZIONE PERCENTUALE RIFERITA A 100 g. DI PARTE EDIBILE (TAL QUALE):
UMIDITA' 12,51%, PROTEINE 11,09%, CENERI 1,20%, FIBRA DIETETICA TOTALE 2,97%%, GRASSI TOTALI 2,14%, CARBOIDRATI 70,08%.

Dichiarazione nutrizionale
RIFERITA A 100 g. DI PARTE EDIBILE (TAL QUALE):
VALORE ENERGETICO: 344 kcal /1440 kj, GRASSI TOTALI 2,1 g. di cui SATURI 0,4 g., CARBOIDRATI 70,1 g. di cui ZUCCHERI 1,3 g., FIBRA DIETETICA TOTALE 3,0 g., PROTEINE 11,1 g., SALE 0,006 g.

CONTATTI

Azienda agricola TERRE DELL'OLMO
S. P. 309 (vecchia Campi-Salice) 
Località "Olmo"
73012 - Campi Salentina (LE)
T.+39 0832 794113
M. +39 3290528217
E. 
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