5 pack of 1 kg of chickpea flour from Salento. Only cultivations in the countryside of Campi Salentina (Lecce, Italy).
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Description
| Indagine eseguita |
Risultato |
U.M. |
Metodo |
Limiti |
Rif. |
| UMIDITA' |
10,0 |
% |
Rapporti ISTISAN 34/1996 pag.7 |
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| PROTEINE |
21,9 |
g/100 g s.s. |
Rapporti ISTISAN 34/1996 pag. 13 |
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| FIBRA DIETETICA TOTALE |
14,9 |
g/100 g s.s. |
Rapporti ISTISAN 34/1996 pag. 73 |
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| GRASSI TOTALI |
5,4 |
g/100 g s.s. |
AOAC 922,06 (1990) |
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| di cui saturi |
0,6 |
g/100 g s.s. |
AOAC 922,06 (1990) + GC FAMEs |
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| CARBOIDRATI |
58,1 |
g/100 g s.s. |
ICC 104/1+ICC 109/1+ICC
105/2+ICC 156+AOAC 922,06 (1990) |
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| di cui zuccheri |
3,2 |
g/100 g s.s. |
Rapporti ISTISAN 34/1996 pag. 66 |
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| SALE |
0,03 |
g/100 g s.s. |
Metodo interno |
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Pareri ed interpretazioni
COMPOSIZIONE PERCENTUALE RIFERITA A 100 g. DI PARTE EDIBILE (TAL QUALE):
UMIDITA' 10,0%, PROTEINE 19,7%, FIBRA DIETETICA TOTALE 13,4%%, GRASSI TOTALI 4,6%, CARBOIDRATI 52,3%.
Dichiarazione nutrizionale
RIFERITA A 100 g. DI PARTE EDIBILE (TAL QUALE):
VALORE ENERGETICO: 329,4 kcal /1378 kj, GRASSI TOTALI 4,6 g. di cui SATURI 0,6 g., CARBOIDRATI 52,3 g. di cui ZUCCHERI 3,2 g., FIBRA DIETETICA TOTALE 13,4 g., PROTEINE 19,7 g., SALE 0,03 g.
